Eingesetzte Produkte
CHF 7.00
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300 g
Unsere cremige Kürbis-Pasta mit feiner Cashew-Note vereint samtige Textur mit herbstlichem Genuss. Lass dich von der harmonischen Kombination verzaubern und bring den goldenen Herbst direkt auf deinen Teller.
Zutaten
100g
Cashews eingeweicht oder 4 EL Cashewmus
800g
Kürbis (am besten Hokkaido)
100g
Rüebli
1
Zwiebel
1 EL
Olivenöl
2
Knoblauchzehen
2 TL
Salz
etwas
Paprika
etwa
Pfeffer
5 EL
Hefeflocken
2.5 dl
Rahm
500g
Pasta
Zubereitung
- Cashews vorbereiten:
Cashews mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen oder alternativ 10 Minuten kochen. (Alternativ kannst du auch gekauftes Cashewmus verwenden.) - Kürbis und Rüebli vorbereiten:
Kürbis aufschneiden, Kerne entfernen und in ca. 2,5 cm grosse Würfel schneiden. Rüebli rüsten und ebenfalls in Würfel schneiden. - Kürbis und Rüebli kochen:
Kürbis- und Rüebliwürfel in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wasser abschütten. - Knoblauch anbraten:
Knoblauch zerkleinern und in Öl leicht anbraten. - Sauce zubereiten:
Kürbis, Rüebli, Cashews (oder Cashewmus) und die restlichen Zutaten im Mixer pürieren. Die Masse in einer Pfanne nochmals aufkochen und mit Salz abschmecken. - Pasta kochen:
Pasta in heissem, gesalzenem Wasser al dente kochen, abschütten und anschliessend in die Sauce geben. Alles gut umrühren. - Verfeinern und Servieren:
Nach Belieben mit gerösteten Cashews und Käse verfeinern.
